はなびらたけ物語 第3話「はなびらたけって美味しいの?」

はなびらたけ物語 第3話「はなびらたけって美味しいの?」


※「花の菌曜日」に5回にわたって「はなびらたけ物語」をお届けしています(^O^)

 第1話→ 第2話→


豊富なβグルカン、アミノ酸、食物繊維を含み

どんなお料理とも合うキノコ「はなびらたけ」


その魅力に迫る物語 第3話では


はなびらたけの美味しい食べ方をご紹介します!


基本「キノコ」ですので


お吸い物、鍋もの、スープ、炒め物、和え物、煮物

なんでもござれ!ですが


この コリコリした食感

きれいな白い色を活かしたお料理が、やっぱりオススメです。


わたしの一番のオススメは


★野菜しゃぶしゃぶ


材料

はなびらたけ

春菊、小松菜、みず菜などの葉野菜

えのき、しめじなどのキノコ

ネギなどお好みの野菜


いつものしゃぶしゃぶの肉なしバージョン(^^)

お鍋に水、昆布を入れて沸かし

野菜を軽くしゃぶしゃぶして火を通します。

キノコたちのダシが出て

野菜本来の味が楽しめます♪


ゴマダレ、しょうが醤油、ポン酢などで召し上がれ♪


お野菜がいーっぱい食べられます!

もちろんお肉を入れてもGOODです ↓↓↓



はなびらたけ応援団長よっちゃんの

おすすめレシピもご紹介します!


★はなびらたけのいろどりカラフルピクルス


保存もきいて色どりもキレイ!

空きびんを使って楽しんでつくってみてください♪


材料

はなびらたけ 2パック

パプリカ(赤、黄)

A・・・唐辛子(小口切り少々)、粒白こしょう

ピクルス液・・・水1カップ、酢1カップ、砂糖大さじ5、塩小さじ1.5


1)はなびらたけ、パプリカを食べやすい大きさに切り

 一度沸騰したお湯でさっとゆでる

2)容器の中に野菜(少しさましてから)、ピクルス液にAを加えて

 あえる

3)冷蔵庫で保存



ワインにも合うそうですよ♪


そして!

先日、地元の「ベッラソニア」というイタリア料理店で

「飯田のおいしいを全国へひろめよう」と

地元食材を使ったメニューの試食会があり

はなびらたけを使った豪華メニューが登場しました!


ハナビラタケのパテ


ハナビラタケのサラダ 娼婦風


シカ肉とシシ肉、ハナビラタケのボルペットーネ


もうほんとに、何ですかコレは!

って感じのお料理の数々でした!


残念ながら、レシピは公開されていないのですが

みなさんも、どうか写真からイメージをふくらませて

チャレンジしてみてくださいね♪


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