ゆるベジページ作ってます。

カレーの壺大豆ミートひき肉タイプで作るキーマカレー 右上→大豆のから揚げ てくてくねっと通販サイトにゆるベジ特集のページを作ろうと思っています。 で、ただいませっせとベジメニューしています。 上は、大豆ミートひき肉風で作ったキーマカレー。 玉ねぎ大1とにんにくひとかけをサラダ油でよく炒めます。大豆ミートはお湯で5分(水なら10分)戻してしょうがひとかけをすりおろし、醤油と一緒に水戻ししてよく絞った大豆ミートの下味をつけます。 玉ねぎがきつね色になったら、トマト1個(またはピューレ)と大豆ミートをフライパンに足して炒めます。 大豆ミートは水分を吸うので適宜水か豆乳を加えます。 本物のひき肉に比べ甘味が少ないようでしたら、はちみつ大さじ2を加えます。 塩、ターメリック、クミン、コリアンダーで味をつけて出来上がり。 今回はカレーの壺大さじ2を加え、味のコクを出しました。 大豆のから揚げは簡単。 30分ほど水戻し(急ぐ時はお湯で)して、水分をよく絞り、醤油としょうが汁で下味をつけ、中火でじっくり揚げるとおいしいから揚げができます。 片栗粉をつけて立田揚げ風にするのも好きだなあ。   そんなこんなで、ゆるベジ生活続行中。たまに魚や卵は食べますし、だしは鰹節や煮干しもOKなゆるベジ。 結構楽しんでいます。   しう  ]]>

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