小豆と麹を一緒にかもす 「小豆甘酒」


 

米麹とおかゆで作る甘酒は一般的ですが、変わり甘酒レシピを見つけたので作ってみました♪

小豆と麹を一緒にかもす お汁粉風の甘酒です。

材料
小豆100g 米麹300g お湯(70℃)1カップ半 塩ひとつまみ

作り方
1)小豆をやわらかく煮る
2)炊飯器に小豆と米麹、お湯、塩を入れ、フタを半開きにして55~60℃で保温
3)ときどきかきまぜながら6時間ほど置く

というわけで、できあがりました。

砂糖を使わない、やさしい甘みのお汁粉風甘酒!

これ、おもしろいです!

こんなふうに、麹に豆を混ぜて醸していいんだ~って驚きでした。

これを知ったからには、今度は緑豆と大麦で台湾ぜんざい風甘酒作っちゃいますよ?

 

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