ナイアード アルガンクリーム
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| モロッコのフィールドワークには、ガスールともうひとつのものを見つけだしたいという願いがありました。「アルガン・オイル」です。 私達が、初めて「アルガン・オイル」の存在を知ったのは、モロッコの古都、フェズに暮らす大家族の物語を書いたファティマ・メルニーシーの著書「ハーレム の少女・ファティマ」から。その中に、南の明るい土地で採れる、髪と肌を美しくしてくれるオイルとして憧れを込めて語られるくだりがきっかけでした。 初めは、モロッコの南にある事しかわからなかった、まさに、幻の「アルガン・オイル」でしたが、モロッコに通ううち、ビタミンEをとても多く含み、モ ロッコでは若返りのオイルとも呼ばれている事、スキンケアに用いられるだけで無く、食用としてもとても上質なオイルで、スローフードとしても高く評価され ていること、大西洋に面した街エッサウィラの近郊にアルガンの木がある事、ヤギが実を求めて木登りする事でも有名な事など、アルガンの様々な顔が見えて来 ました。 中でも、殊に素晴らしい情報だったのは、長くアルガン・オイルの研究をしてきた女性を中心に、コーポラティブ・アマル（ベルベル語で希望）、コーポラ ティブ・アディーグ（べルベル語で花）など、女性達に就労の機会を与える協同組合が設立され、これらのグループによって質の良いオイルが生産されている 事。 それぞれのコーポラティブを訪れたり、主宰の女性と何度も会い、アルガンのオイルをこのグループから購入する事にしました。そして、この素晴らしいオイルをベースに、作り出したのが「アルガン・クリーム」です。 お願い：蓋には、ポリエチレンを使用しております。燃やしても安全な素材ですが、比較的柔らかな素材のため、製品のパッキング、検品には細心の注意をはらっておりますが、若干傷がつく場合がございます。あらかじめ、御理解いただけますよう、御願い致します。 |
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1）アルガンの木 モロッコでは、アルガンオイルやそれを使って作られた製品は、何世紀もの間、伝統的な療法として、様々な皮膚病の治療に使われてききた植物です。 学名をArgania Spinosaといい、アカテツ科に属します。この仲間には、シアバターの採れるシアの木などもあります。厳しい気候の中で育ち、成長は遅いですが、大きな木は高さ７メートル程に育ちます。 本来は、モロッコ全土に生えていた木ですが、燃料としての利用や、畑の開墾のために乱伐、降雨量の現象により、現在はモロッコ南西部周辺の非常に乾燥した 地域、およそ32,000平方マイルのみが主な群生地域となっています。現地の人々は、これを「森」と呼びますが、見渡す限りの茶色く乾いた荒れ地をアル ガンの木だけが被う風景には、私達が想像する瑞々しい森とは異なる、荒々しい力に溢れた雰囲気が漂います。 先端がとげのように尖った枝に、長さ1センチ、幅4ミリ程のだ円の葉がつきます。花も、刺状の枝に直接つきます。花は、花弁が無く2ミリ程の小さな目立た ないものですが香りに良いものです。フルーツはだ円で、オリーブの実にも良く似ていますが、先端が微かに尖っています。しかし、オイルを取る部分は、果肉 では無く、種子の中にある胚の部分。果肉の中の種は、ドングリより少し大きめの堅い殻に包まれています。花も実も、ほぼ通年つきます。 また、栄養価の高い葉や実を求めてヤギが木に登る事でも有名です。 2）アルガンの再発見と地域との結びつき 現在、モロッコ政府による伐採の禁止と森の保全、コーポラティブ・アマルのような女性によるオイルの生産グループによる植林によって、少しずつアルガンの 森はその力と生命をとりもどしつつあります。しかし、まだ森の減少が止まるには至っていません。この計画は、乾燥地帯でありながらも人口の多い地方でなさ れるのですから、環境の面と同時に経済的側面を、不可分のこととして、考慮に入れながらすすめられなければ、森は守られないのです。 アルガンの木が地中深く伸ばす根が土地の保水効果を高め、地力を守り食料になる穀物、野菜の生産それに飼料の確保につながる事、オイルの成分の有効性、オ イル生産現金収入など、環境的なメント同時に経済的な側面とを不可分の人にアルガンの木がもたらす恵みの多様さが、モロッコならず世界中に知られるように なりました。そして、何より、この地域に暮らす人々に実感としてとらえられるになりつつあります。 アルガンの森の拡大が、経済的収入を派生させるということは、長い目で見れば、このアルガンの森の確かで、確実な再生させる方法です。 アルガンの木の育成が、様々な派生的経済効果をもたらすことを、そこに住む人々が知れば、アルガンの森の再生に、お金も労働も投入し、自ら取り組むようになるでしょう。 3）アルガンオイルのはたらき、成分 アルガンオイルは、今までは、主に食用として利用されてきました。そこに住む人々は、ローストした胚から絞ったオイルを朝、トーストにつけて食べたり、料 理に使ってきたのです。かつてこの地域で用いられたオイルの25％はアルガンオイルだったほど身近なオイルでした。 また、食用の他、治療用としては、皮膚の吹き出物、特に、青年期のニキビ、それに水疱の治療に使われてきました。また、乾いた肌に潤いを与えたり、しわの 防止にも使われてきました。リュウマチにも効くといわれ、その患部部分の皮膚に塗って、治す方法をとってきました。 オイルは、木の実の胚をすり潰し絞って作った、カーネルオイルです。 成分はグリセリド（そのうち、9％は、トリグリセリド）が、オイルの99％を構成します。不飽和脂肪酸がそのグリセリドの主要な成分で、オレイン酸とリノール酸が、脂肪酸の80％を閉めます。リノレン酸は、ほんの少し含まれるだけです。 |
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特 に注目するべき点は、トコフェロール類の含有量です。オリーブオイルのおよそ2倍、640mg／Kgが含まれています。トフェロールの主成分は、滋養に富 むことで知られるベータトコフェロールで、69％。べータとガンマトコフェロールは、同じくらいで、それぞれ16％と13％。デルタトコフェロールは、ほ んの少しの2％です。ベータ、ガンマ、デルタのトコフェロールは、抗酸化作用があり、アルガンオイルが長持ちすることに貢献しています。また、この他、 コーヒー酸やオウレロペインなどのポリフェノール類が、含まれることも、同様の働きをしています。 |
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1．作り方 アルガンオイルを作るには、まず、乾燥させたアルガンの実の果肉の部分を取り、その中のどんぐりのような種を取り出し、それを更に石で割って胚の部分を取 り出します。(左写真より、木の実を割った殻と胚、砕く前の実、乾燥させたアルガンのフルーツ、生のアルガンの果実。 )。 アルガンの実の殻はとても固く、また機械も使えないため、全て手作業で胚を取り出さなくてはなりません。（右上写真：石の台に、アルガンの実を乗せ、小さ な石で割って、殻と胚に分別する。）1日働いても、2kgの胚を取り出すのが精一杯です。アルガンオイルは、この胚の部分を圧搾して作られます。とれるオ イルの量は、胚の重さの30～50％。いかに手間がかかり貴重なオイルであるかがおわかりいただけるでしょう。 伝統的な製法では、取り出された胚は、石臼でペーストにされ、そこに水を加え、手でこねて、パンケーキのような形捏ねて絞ります。（右下写真：プレスケー キ。オイルの絞り糟の固まりは、プレスケーキと呼ばれ、オイルを10％程含み、家畜たちの飼料となります。）この古い方法は、とても美しい仕事ですが、１ リッターのオイルを絞るためには、10時間もかかるのです。さらに、胚の重量に比して、30％弱のオイルしかとません。（写真：左4点、上から、胚を石臼 でペーストにする。2点・ペーストに少し水を加え、ケーキ状にしてオイルを握力で絞り出す。注ぐ。） 体力も時間もがかかる重労働なうえ、不純物が混じりやすく、オイルと水がまざるために、水に含まれる酸素によって酸化が早く進み、上質なオイルを取る事が困難です。 私達が購入するアマルなどの組合では、胚の取り出しまでは手作業で行うものの、搾油はプレスマシンを用いて行うため、40%程度の搾油率で、より質の良いオイルができます。 オイルをつくる方法こそ違いますが、どちらの方法でも、オイルが取れる胚以外の部分も無駄になることはありません。乾いた果肉は、家畜の餌に、胚を包む殻 はかまどの焚き付けに、油の絞りかすも家畜の飼料にと再利用され、使いきれない分は、市場で売られます。 |
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2．生産グループについて ナイアードが使用しているアルガンオイルは、女性たちの生産組合から買い付けたものです。 これら生産グループは、その名も「アマル（アマジル語で希望）」、「アディーグ（アマジル語で花）」（右写真中：作業風景）といい、約100人の女性達で、構成されています。 このグループは職業の機会を得る事が難しいイスラム社会の中で、女性達が、自立を目指して作り上げた組織。「アマル」（右写真中：作業風景子供をあやしな がら働く女性）が、まず最初に結成され、その周辺地域に同様のグループを組織し、今もそれは広がり続けています。 基本的には、全ての女性に門戸は開かれていますが、希望者が多いため、母子家庭など経済的な自立がより必要な状況に置かれている女性に優先的に参加させています。 もともと、アルガンオイル作りは、女性達が家事の合間に行う仕事でした。しかし、オイルを売る仕事は男のものなので、現金が女性の手にはわたりにくいデメリットがありました。 しかし、アマルなどの生産協同組合では、オイルの収益は、女性達に直接手渡されます。 自分が自由に使えるお金を手にしたことで、女性達は教育や子供達のためにお金を使い、家族の中でよりよい影響力を持ちます。また、アルガンの実の買い付けなどで、地域社会への参加のきっかけや、自立の可能性を手にする事ができるようになりました。 アルガンオイルは、その丁寧な作り方、伝統からスローフード大賞を受賞しています。 |
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陶器、紙、蜜鑞 人に土地にエネルギーを与え、様々なものを結び付ける力を持つ「アルガン・オイル」は、私達にも新しい試みと出会いを与えてくれました。 アルガン・クリームは、クリームもパッケージも、既に開設準備のお知らせをいたしました、タイ工房にて企画・生産することにしたのです。既に、ガスールの パッキング等の生産は仮工場でスタートしていますが、タイ工房から発信する第一号は「アルガン・クリーム」となりました。新工房も無事完成し、スタッフ達 が、クリーム作りを始めています。 このクリームは、アルガン・オイルの素晴らしいスキンケア効果を生かしながらも、肌のデリケートな方にも使っていただけるように、シンプルなレシピにすることにしました。 シンプルにするならば、オイルだけでも良いのですが、アルガンオイルオイルだけでは、早く肌に吸収されてしまうため、その使用感を長く楽しむ事ができませ ん。そこで、ビーワックスをベースにクリームにする事で、使用感を持続させる事にし、タイの数ある自然素材のなかからクリームベースとしてラムヤイの香り がするビーワックスを選びました。 |
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| 蓋 を開けたら、まず、香りを聴いてみて下さい。甘酸っぱさに少しシナモンや安息香にも似た深みのある、フルーツの香りが微かにします。この香りは、ラムヤイ というフルーツの香りです。ラムヤイは、丸い形、でこぼこした厚い皮、その中の白く半透明な瑞々しい果肉など、見た目も味も、ライチに似ている果物です が、より甘味が強くライチより強い芳香があります。花は、小さく花弁の無い花が房になって咲く、地味なものですが、香りは、果実よりもいっそう豊かに華や かに香ります。暑季のはじめの、花のシーズンのラムヤイ畑は、花の香りでむせ返るようです。この花のシーズンには、受粉のために養蜂が行われ、副産物とし て蜂蜜や、蜂の巣から作られるミツロウがとれます。この蜂蜜やミツロウにも、果実や花同様ラムヤイの花の甘い香りがします。
香りを楽しんだら、クリームを手にとって下さい。少し固めですから、指先につくのはほんの少しです。でもそれを薄く、優しく馴染ませれば、ふわふわと滑らかな肌の感触をお楽しみいただけるはずです。
そして、パッケージにも、タイならではの工夫を盛り込みました。まず、容器には、昔、化粧品をそれぞれが手作りしていた頃、あるいは、化粧品が生まれたば かりの頃の、懐かしい鏡台の上をイメージして、陶器を使いました。表面にセラドンのような小さなクラックができる焼きかたをし、フォルムにはイギリスのア ンティークの薬瓶やアールデコなどのモダンでありながら懐かしさのある様式を取り入れ、手で作るもののぬくもりのある器をチェンマイ近郊の工房で作っても らいました。
緩衝材として容器を包む包装紙には、チェンマイで、伝統的に作られている桑（タイ語で、桑は”サ”、桑の紙の事は”カダー・サ”といいます。）の葉の手透 きの紙（手透きの紙を作った残りをリサイクルしたもの）を用いて、クリームの優しい使い心地を、形にしたような器づくりを試みています。人が手をかけて物 作りをする懐かしく伝統的な世界と、豊かな自然の中に人が埋もれるようにして生きる、タイだからこそできた、やさしい手触りと穏やかで静かな気配も楽しん でいただけるものになったのではないでしょうか。
工房の開設、手作りのため容器の修正に時間がかかるなど、様々な事情により、皆様には、大変永らくお待たせしてしまいましたが、きっと、多くの方に喜んでいただけるものになったと思っております。 |
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 ナイアード ビーワックス(蜜ろう) リップクリーム 10ml 販売価格(税込)： 1050円 |
 ナイアード エクストラヴァージンオイルと月桂樹の石けん ダフネ石鹸 145g販売価格(税込)： 1260円 |
 ナイアード エクストラヴァージンオイルと月桂樹の石けん ダフネ石鹸 40g(お試し用)販売価格(税込)： 420円 |
 ナイアード アルガンクリーム 50ml販売価格(税込)： 3150円 |
 ナイアード アルガンクリーム 8ml(お試し用)販売価格(税込)： 1260円 |
 ナイアード アルガン石けん 145g販売価格(税込)： 1260円 |
 ナイアード アルガン石けん お試し用40g販売価格(税込)： 420円 |
 ナイアード 天然ヘナ100% 箱入100g販売価格(税込)： 1050円 |
 ナイアード 天然ヘナ100% 徳用紙袋入400g販売価格(税込)： 3150円 |
 ナイアード 天然ヘナ+10種のハーブ 箱入100g販売価格(税込)： 1260円 |
 ナイアード 天然ヘナ+10種のハーブ 徳用紙袋入400g販売価格(税込)： 3780円 |
 ナイアード 天然ヘナ+木藍(モクラン) 箱入100g販売価格(税込)： 1575円 |
 ナイアード 天然ヘナ+木藍(モクラン) 徳用紙袋入400g販売価格(税込)： 4725円 |
 ナイアード Ghassoul(粘土) ガスール(固形) 150g販売価格(税込)： 735円 |
 ナイアード Ghassoul(粘土) ガスール(固形) 500g販売価格(税込)： 1680円 |
 ナイアード Ghassoul(粘土) ガスール粉末 約150g販売価格(税込)： 840円 |
 ナイアード Ghassoul(粘土) ガスール(粉末) 500g販売価格(税込)： 1890円 |
 ナイアード 朝摘みばら水 100ml販売価格(税込)： 1890円 |
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