高遠の豆腐工房「まめや」さん
2年5か月ぶりの再開です。
朝早く、かまどに火を入れて
豆をゆでて、油揚げを揚げるのは、今まで通り。
甘い大豆のうまみがたっぷり詰まった
もっちりした食べごたえのあるお豆腐も
変わりなく、美味しいです。
かまどと地釜で大豆を煮ている豆腐屋さんは
全国でも数軒だけ。
同業者も驚くほどの、大変な手間をかけていますが
それが、大豆のうまみを逃さない豆腐づくりであり
職人・青木さんの本気でもあるのです。
体力と相談して、個別の配達をやめたとのこと。
これからは、てくてくのような小売店か
高遠の「まめや」さんへ直接足を運んで
お豆腐を買ってくださいね。
再開にあたって品目も絞られました。
てくてくに入荷するのは
◎木綿かため豆腐
◎厚揚げ
◎油揚げ
毎週水曜日に入荷します。
どうぞ、お豆腐めがけてご来店くださいね。
「まめや」の豆腐をまだ食べたことがない？
それなら、なおさら。
↑画像は「まめや」さんのFBから拝借しましたm(_ _)m
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