南国マクロビカフェ@ワイルドツリー

タイ在住のオーガニック食材メーカー

「ヤムヤム」の木幡さんご夫婦が来日され

伊那のワイルドツリーさんで「南国マクロビカフェ」を

提供してくださるということで、一路行ってきました!


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こちらはグリーンカレーメニュー♪

ごはんは タイ米の玄米です。珍しい!


グリーンカレーは

ヤムヤムの「王国のグリーンカレー」を使用。

ココナッツミルクと混ぜて煮るだけで

本格的なタイカレー「ゲーン・キャオ・ワーン」に!

辛みの中に、甘みとココナッツの風味が相まって

一気に南国気分が盛り上がりました♪


付け合わせの「茄子のヤム(サラダ)」も

タイのハーブが効いて本格的。


ベジメニューなので

この量でも、お腹に重くならないのがうれしいです。


そして、デザートも注文♪


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これもおもしろい食材ですよ。

「ラギ粉」・・・シコクビエの粉 を使ったミニパフェ!

ココナッツミルクソースで。


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この紫色っぽいのが、ラギ粉とマンゴジュースをでかためたもの。

食感は、もちっ、ぷるっ。

少しでも食べ応えがあって、お腹に軽い感じ。

なかなか味わえない食材ですよね~。美味しかったです!


そして、食後に

ヤムヤム代表の木幡さんに、ヤムヤム取扱いの食材について

お話を伺いました。


てくてくねっとでは

先に書いた「王国のグリーンカレー」「玄米ビーフン」を扱っているのですが

ほかにも、いろいろな食材があって

そのなかで、今日お話を伺っておもしろいなあと思ったのがコチラ


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搾ったままの「ココナッツシュガー」!


はちみつをホイップしたようなテクスチャー。


味は、白砂糖のような単純にただ「甘い!」という甘さではなく

甘み以外にも、苦みやしょっぱさが含まれた複雑な味。


低GIでからだへの負担も少ないし

はちみつと違って動物性を経由してないので、ヴィーガンの方にもOK。


「どんなふうに使おうかな~」と

想像力がふくらむ食材です!


気に入ったので、近々、てくてくねっとでも取り扱おうかと思います♪

お楽しみに~♪


そして、ただいま企画中の「ナンプラー」の味見もさせていただきました。

砂糖や調味料を使わないナンプラーですと!

これも秋ごろ?に販売予定とのことですので、楽しみですね(^^)


 

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