赤・黄・白の色鮮やかな葉柄が特徴。サラダはもちろん、おひたしや油炒めにしてもおいしい。暑さ・寒さに強く、一年中重宝！
暑さ・寒さに非常に強く、病虫害もほとんどありません。種は春先から秋口まで蒔くことができます。種子を一昼夜水に浸して、1～2cm間隔に直播きにし、発芽まで湿り気を保ちます。1粒の種から2～3株発芽しますので、発芽後は間引きながら収穫し、最終的に株間を20cmに広げます。間引くと同時に株元へ土寄せすると生育が良くなります。草丈20cmくらいで収穫できます。外葉からかき取りながら収穫すると長期間楽しめます。プランターでも栽培できます。
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