メキシコを代表するとうがらしでサラダや炒め物、サルサソースやピクルスなどに利用します。
日当たりと水はけの良い肥えた土壌を好みます。発芽には25℃以上の温度が必要です。春、気温が低い内は、ポットに種を蒔き、日当たりの良い屋内の窓辺などで育苗します。遅露の心配のなくなる5月上旬以降、本葉5～6枚で株間60cmに植えつけます。乾燥を防ぐため、株元をワラや刈草などで覆うと良いでしょう。日当たりと風通しを良くするため、主枝と元気の良いわき芽を2本だけ伸ばし、支柱を立てて枝を支えます。実が6～7cmになれば収穫できますが、赤く完熟させると辛味がより強くなります。
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