雑煮や煮浸しに。3～5月、９～10月蒔き
在来種/固定種/野菜のタネ「かつお菜5ml(約1400粒）」畑懐〔はふう〕の種【メール便可】★

かつおだしのような味。とろける甘さのちぢみ菜

かつお菜の特徴

おいしくつくりやすく家庭菜園におすすめ。

とう立ちが遅く長期間収穫可能です。

かつお菜は主に福岡県でお雑煮の青菜として重宝されてきました。

特にかつおだしとの相性は抜群で濃厚なスープになります。

雑煮や煮浸しに入れるとかつおのような味が濃厚に出ます。

苦味や辛味はなく特有の風味が有り、漬物、煮食においしいです。

外葉を掻きとることで長い期間収穫可能です。

かつお菜の栽培

１平方メートルあたり完熟たい肥２ｋｇと有機肥料60ｇを種まきの2週間前に土によく混ぜます。

幅60~70センチ高さ10センチの平らなうねを作ります。

15～20センチ間隔に深さ1センチの蒔き溝を３列に作ります。

２～３センチ間隔に種を蒔き土をかぶせ、手のひらで軽く押さえます。

プランター栽培の場合はばら蒔きして適宜間引きします。

ベビーリーフも楽しめます。

本葉２～３枚時と、４～５枚時に間引き、最終的に５センチ間隔に１本立ちさせます。

追肥は豆まき４５日後に１回程度。

GWから９月くらいまでは防虫ネットをかけると効果的です。

畑の場合、水やりは雨任せで大丈夫。

栽培容易です。

かつお菜の種取り

かつお菜は他家受粉。

10株くらい冬を越させます。

交雑を防ぐため防虫ネットをかけて隔離します。

さやが黄色く枯れたら根ごと抜き取り、日陰でさらに乾燥させます。

根ごと抜くことで種子が追熟して充実します。

種を出したら乾燥剤と一緒に冷蔵庫で保管します。