タンパク質・食物繊維・ミネラルやビタミンB群に富む雑穀です。お米に混ぜると、もちもちとした食感と独特の甘みが加わります。団子やおこわ等でもおいしくいただけます。
●播き時:5月~6月 10~15cmの播き溝を切り筋まきする。発芽したら適宜間引きし、株間10~15cm間隔に1~2本残して育てます。草丈が30cm超えた頃に土寄せし、倒伏に備えます。穂が完全に黄化し茎葉が黄変した時期が収穫適期で、種まきから収穫までの目安は130~150日です。
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