ポラーノの砂糖　洗糖〔洗双糖〕　鹿児島産・さとうきびの粗製糖　800g×10袋

白砂糖と黒糖なにが違う?

砂糖には上白糖、三温糖、洗双糖、黒糖など、いろいろな種類があります。
その違いは精製の度合い。 大きくは黒糖などの『含蜜糖』と、それ以外の砂糖『分蜜糖』に分かれます。

さとうきびを絞り石灰を加えて加熱し煮詰め、不純物を取り除いてつくる黒糖は『含蜜糖』。

上白糖などの『分蜜糖』はこの後さらに精製します。
石灰、炭酸ガス、活性炭、イオン交換授脂など化学的な精製方法で
ショ糖以外の糖分、タンパク質、ミネラル分や不純物を取り除いて
できた透明な液糖を結晶化させて白い砂糖ができあがります。

大きな違いは「栄養」

精製度の高い上白糖は、糖分のみで、他の栄養素はほとんどありません。
黒糖などの含蜜糖は精製度が低いので、カルシウムや鉄分などのミネラルが失われずに残っています。
白糖は白米、黒糖は玄米に似ているといわれます。

洗双糖（洗糖）は黒糖のミネラルが生きたやさしい甘さの砂糖です

さとうきびを圧搾し石灰を加えて加熱し煮詰め、不純物を取り除き、
さらに加熱して結晶を含んだ液を遠心分離器で原料糖と糖蜜に分けます。
原料糖と糖蜜を合わせ、再び加熱、遠心分離にかけると洗双糖になります。
遠心分離による「洗い」を2回繰り返すので洗双糖と呼ばれています。

洗双糖（洗糖）おすすめのポイント

1)ミネラル豊富!

カルシウム、カリウム、鉄、リン、ナトリウムなどのミネラルが洗双糖（洗糖）にはたっぷり含まれています。
ミネラルが含まれることで、血糖値の上昇がゆるやかになります。

2)やさしい甘さ

白砂糖のようにキーンとする甘さでもなく、黒糖のようにクセやえぐみもなく、やさしい甘さが特徴です。

3)どんな料理にも使いやすい

ミネラルを残して精製している分、こくがある洗双糖（洗糖）。
この独特の風味を生かして、煮ものなどこくを出したい料理に使うと豊かな深みが出ます。
もちろん、コーヒー・紅茶の甘味やお菓子作りにも使えます。
ただ、スポンジのふくらみ具合や、クリームの色合いなど、白砂糖とは微妙に異なります。
メレンゲなどに使う場合はあらかじめ溶かして使ったほうが仕上がりが良い場合があります。

洗双糖（洗糖）の魅力は
黒糖の栄養豊富な面と
どんな料理にも使える使いやすさ

だから

こんな商品にも使われています!

八木澤商店「あなたのいるわたしの暮らし」濃縮つゆ

ヒカリ食品すっとゆずドリンク

太田酢店リンゴ酢から作った 「万能酢」

アセンド八ヶ岳ポップコーン〔甘味〕

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