国内産の特別栽培大豆と小麦を使い、大豆・小麦・自然塩だけで長期熟成させた本物の醤油です。
琵琶湖東の独特の風土の中、二百余年守り続けた歴史のある蔵で現代では稀になった古式製法という代々継承された醤油づくり。
その技は今もなお、醤油の本質と対峙する蔵人によって受け継がれています。
豊かな発酵微生物が醸し出す香りと味をご堪能ください。
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