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国産有機こうじで味噌仕込みセットご予約受付中

2018/01/12(金)



今年も味噌仕込みの季節
やってきました!
日本の食卓に欠かせない
醗酵食品「味噌」を手作りしましょう。

やってみると意外なほど簡単で、
初心者でも失敗が少ない味噌づくり。
雑菌の繁殖が少ない寒い季節は
味噌の仕込みに最適です。

作り方はいたってシンプル。
大豆をゆでてつぶして、
こうじと塩を混ぜて仕込み、
醗酵・
熟成するのを待つだけです。

麹の種類や熟成期間により
味や色が様々に変わります。
この違いを楽しめるのも
手前味噌の良いところ。

国産有機大豆や国産有機こうじ、
自然塩など確かな材料を使って、
世界に一つのわが家の味を作りましょう!

扱いやすい「やさか有機米こうじ」
大粒でうまみのある「青森産有機大豆」
天日だけで結晶させた「カンホアの塩」
セットが人気です!
このセットで約4kgのお味噌を仕込めます。



味噌手作り 米こうじセット



味噌手作り 玄米こうじセット



味噌手作り 麦こうじセット

このセットがあれば、
ご家庭で気軽に味噌作りができます。
内容は他の追随をゆるさない
(と言いたいほどの)こだわりです。

・島根・滋賀・秋田産 有機生こうじ
・青森産 有機大豆
天日塩 カンホアの塩

こうじも、大豆も、国産有機栽培
塩は完全天日塩 なのです!

せっかくお味噌を手作りするなら
納得できる材料で作りたいですね。
【ご注意】
ご注文をお受けしてから
約20日後のお届けとなります。
近年人気が高まっていることと、
注文をお受けしてから麹を
作っているためです。
ご注文後のお届け日や数量の
変更はできなくませんので
ご了承ください。

味噌づくり「こうじ」「大豆」「塩」はこちら

【期間限定】味噌づくりに手間いらず


蒸し大豆だから、旨みが凝縮!

青森県三上新一さんの
自然農法有機大豆
登喜和食品が
やわらかく蒸しあげました。

水煮ではなく蒸すことで
大豆本来の風味を逃さずに旨みを出し、
食物繊維やビタミンB群
イソフラボンなどの栄養の流出を
おさえることができます。

味噌づくりはもちろん

そのままサラダ、スープ、
煮物など幅広く料理の素材として
手軽にお使いいただけます。

味噌づくりのこの時期だけの
限定販売!
大豆を煮る手間がなく
やわらかくてつぶしやすい
蒸し大豆です。

三上さんのやわらか有機蒸大豆はこちら








毎年人気の節分豆まき用テトラパック
4色の鬼の絵がかわいい♪と好評。
子どもたちに喜ばれています。

節分豆はこちら







ムソー  アマンドショコラ 

ローストした有機アーモンドにチョコレートと有機ココアをコーティングしました。苦み・甘み・香り・歯触りのバランスが絶妙です。



ムソー アソートチョコレート

アーモンドチョコ(2個)、クランベリーホワイトチョコ(◇)、ヘーゼルナッツチョコ、カルダモンチョコ(ハート)の5個のアソート。

バレンタイン特集はこちら








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遅ればせながらあけましておめでとうございます。
今年もてくてくねっとをどうぞよろしくお願い申し上げます。

1月もまもなく半分過ぎようとしていますが、お正月はみなさま、いかがお過ごしでしたか?わが家は久しぶりに家族全員が揃うお正月で、映画を見たり本を読んだり、ゆったりのんびり過ごしました。松の内が明けると誕生日を迎えます。50代も半ばとなりました。ちょうど新聞の『100歳までの人生設計』という記事で「10代の頃は人生の頂点は20代だと思ったが、実際に自分の人生が頂点に達したのは60代から70代のはじめにかけてだ」という言葉を読みました。たしかに、年を経たからこそできるようになることや、達していく心境があるな、と感じています。自分のなかでも何かが切り替わったような感覚があります。人生100歳なら、ようやく折り返し地点。未知の時間をこれからますます楽しんでいきたいと思います。

今年最初のブログも最後までお読みいただきありがとうございました。
2018年もみなさまにとって素晴らしい一年となりますように。(たま)




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