ほうれん草クラッカー

ほうれん草がたくさん収穫されるとのことで、「ほうれん草クラッカー」を焼いてみました。 ほうれん草をやわらかめにゆでて、ミキサーなどでペースト状にしたものを水分代わりにして生地を作ります。 また、このペーストに油と塩、あればナッツ類などもあわせて混ぜ、ビンなどに保存しておけば、いつでもパスタにからめるだけのソースストックです。      きれいな緑色!!!(茶色は黒糖クッキーです) ほうれん草以外も、青菜や大根葉、カブ葉などが豊作の際は、よく作ります。 〈材料〉  ・・・200g(地粉、全粒粉など)  ・・・3gくらい  ほうれん草ペースト・・・適量(足りないときは水をたしてください)  なたね油・・・大さじ4 ①粉と塩を合わせてふるいます。 ② ①に油をすり混ぜる。掌でサラサラになるように。 ③ ②にほうれん草ペーストを加え、こねないようにまとめる。やわらかくなりすぎないよう、生地がまとまればOK。 ④生地をまな板などにおき、のし棒でのばして折り、のばして折りを数回(6回くらい)繰り返します。きれいな層ができ、焼き上がりサクサクに! ⑤180~190度に暖めたオーブンで表15分、裏返して15分くらい焼き、オーブン内で乾燥させながら冷まします。オーブンによって焼き時間はまちまちなので、調節して下さい。 食いしん坊、ばんざ~い!!!]]>

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