はと麦　　emi

私がアトピーで食養をはじめてから、ずっと愛用しているおすすめのはと麦についてご紹介します。
名前の由来は「鳩が好んで食べる」という説や多くの収穫ができることから「八斗麦」と名付けられたという説もあります。

薬効・効能　----
1.他の穀物に比べてタンパク質を多く含み、新陳代謝を増進させる。
2.ビタミンB2が玄米以上に豊富。 ほかにビタミンB1、Ca、鉄、 食物繊維なども多く含む。
3.体の中の水分や血液の代謝を促すので解毒させる。
4.胃腸を整え腎臓の働きを促し、水分代謝をよくする。尿の出がよくなりむくみの解消になる。
5.常食すると肌がなめらかになり、シミ、ソバカス、 肌荒れの改善に効果がある。


料理法　----
○ お米や玄米と炊く：皮付きはと麦は硬いのでしばらく水につけていたほうが青臭さが残らない。
○ お粥にする：ハトムギの量の7倍も水で3† 4時間コトコト煮る。
○ 製粉したハトムギ粉：パン、うどん、お菓子を作る時に小麦粉とまぜる。
○ 水で溶いて粥状にすると離乳食や病人食になります。
○ 穀粒を殻つきのまま炒ったものを水を加えて煮出すと「ハトムギ茶」 。

保存方法　----
ハトムギ粉は、湿気を帯びやすいので、密閉容器で保存する。

私は小腹がすいた時、お菓子代わりにナッツ感覚でボリボリそのままいただいています。（けっこう固め）
アトピーに限らず、美肌を目指したい世の女性達には高価な化粧品を買うよりも「とりあえず、はと麦食っとけば大丈夫」と広めています。
皆さん、香ばしい“はと麦” どうぞお試しあれ。