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■「Slow Water
cafe」のチョコレートは・・・
エクアドルの首都キトからバスで6時間、最高峰チンボラソの近く、
標高3000m以上の高地に位置するボリバル州サリナス村で作られています。
近くの村で収穫された香りの高いオーガニックカカオを焼き、溶かし、混ぜ、袋詰めをする。
原料供給だけでなく、最後の一包みまで、製品化までのすべての行程がサリナスで行なわれています。
20数年前まで「過疎の村」だったサリナス村ですが、
現地の有機農産物を生かし、加工する技術を身につけることで、
出稼ぎに出なくても現金収入を得る道が開かれました。
製品もパッケージも手作りのため、たくさんの人の手によって作られた商品には、
たくさんの思いも込められています。
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※チョコレートは夏季販売休止しております
| アヒチョコレート・ニット入り |
ぴりりと舌先にいたずらして、のどの奥にぽっと火がともる。
にがくてあまいチョコレートのかおり。
マヤ文明では、カカオを煮だし、アクセントに唐辛子をたっぷり入れて飲む習慣があったそう。
食べ終わってからも楽しみなニットの袋は、同じサリナス村のつくり手に編んでもらいました。
カカオ農園、チョコレート工場、ニット組合のLOVEがたっぷり入った、“iAji!チョコレート”５粒入り。
きんちゃくのおさえの玉は、象牙やしの実、タグアナッツです。
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価格 840円（税込）
■原材料:カカオバター／カカオペースト/さとうきび糖／無農薬唐辛子／粉ミルク ※オーガニックカカオ使用
■内容量：5g×5個(唐辛子入りチョコレート)
※羊毛100%の小袋入り
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| 板チョコレート |
香りの高いことで知られるエクアドルカカオ（無農薬）使用。
標高３５００mの村にある、スイスの古い道具と技術を移転した工場で焙煎から包装まで丁寧に手作りされました。
ビターは、ほどよい苦みの中にカカオ果実のほのかな甘酸っぱさがあり、おつまみにも。
ミルクはほのかな甘みとやさしいコクでお子さまにも人気です。
ナッツは、ざくさく入った香ばしいピーナッツの香りと、ミルクチョコのコンビネーションが絶妙。おなかがすいたスタッフのおやつはコレです。
カカオニブ入りはサクサクとしたほろ苦いカカオがまろやかに溶けるチョコレートにぴったりです。
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価格 368円（税込）
■原材料:カカオバター／カカオペースト／さとうきび糖
※商品によって粉ミルク、ピーナッツ、カカオニブ
＊オーガニックカカオ使用
■内容量：50g
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| ハチドリチョコレート ２枚セット |
板チョコレートをかわいいハチドリのパッケージで包みました。
味の組み合わせによってしずくの色が違います。
包みがきれいなので上司や年上の方へのプレゼントにもぴったりです。
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価格 800円（税込）
| ビター＆ミルク |
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| ビター＆ピーナッツ |
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| ミルク＆ピーナッツ |
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■原材料:カカオバター／カカオペースト／さとうきび糖
※商品によって粉ミルク、ピーナッツ、カカオニブ
＊オーガニックカカオ使用
■内容量：50g×２枚
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| 花粉入りハチチョコレート |
一口大のチョコレートの中には蜜バチが集めた花粉が入っています。
風で飛ばされる花粉とは別で、蜜バチが自分たちで食べる用に集める花粉ですのでアレルギーになる心配はありません。
多くの栄養素が含まれていて、健康食品として人気が出てきています。
口に入れるとチョコレートがとけてお花の香りがほのかに広がります。
かわいいハチのおしりのニットに５粒入っています。止め具には、象牙風やしの実タグアを使用しています。
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価格 980円（税込）
| 花粉入り ハチチョコレート |
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■原材料:カカオバター／カカオペースト／さとうきび糖／花粉
＊オーガニックカカオ使用
■内容量：5g×5個(花粉入りチョコレート)
※羊毛100%の小袋入り
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| ノアの方舟チョコレート |
たくさんの生態系が残存するエクアドル。しかし、今や90％以上の自然が破壊されたといわれています。
そんな中、共に生きてきた森や植物を有効に活用し、森を守り、育てながら出来る産業が盛んに行われてきています。
現地の人の力強い意志と行動がノアの方舟の物語と重なり、エクアドルらしいチョコレートを作ってみました。
ちょっぴりすっぱいベリーとほどよい甘さのチョコレートのコンビネーションがたまりません！
見た目もかわいく色鮮やかです。
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価格 315円（税込）
| ノアの方舟 チョコレート |
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■原材料:カカオバター/カカオペースト/さとうきび糖/アーモンド/マカダミアナッツ/レーズン/ウヴィージャ/カボチャの種
※オーガニックカカオ使用
■内容量：20g
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