国産らっきょう ご予約承り中！
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| 茨城県 行方市 小沼さんのらっきょう 農薬化学肥料不使用 |
| 長ネギや玉ネギ、ニンニクと同じユリ科ネギ属のらっきょうは、特有の香りが胃腸を刺激し、食欲を増進させる働きもあります。手作りの漬け物で夏に向けスタミナ補強しましょう。成長力が強く芽が伸びてしまうので、届いたらすぐ調理しましょう。 |
| らっきょう | １kg | 630円（税込） |  |
| らっきょう | ５kg | 2,940円（税込） | |
| 海の精・漬物塩 | 1.5kg | 3,150円（税込） | |
| 洗双糖 | 500ｇ | 262円（税込） | |
| 洗双糖 | 1kg | 451円（税込） | |
| 有機純米酢老梅 | 500ml | 441円（税込） | |
| 有機純米酢老梅 | 900ml | 777円（税込） | |
| 飯尾 純米富士酢 | 500ml | 630円（税込） | |
| ショウブン 有機玄米酢 | 300ml | 630円（税込） | |
| お渡し時期（予定） | 6月23日頃 |
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| 夏にむけて スタミナをつけよう！ |
| 独特の香りのもとは、玉ねぎにも含まれているという硫化アリルという成分。ビタミンB１の吸収を助けるので、豚肉などと一緒に食べると、スタミナ回復に役立ちます。漬物以外にも、炒め物やから揚げにしてもおいしく食べられます。 お届けするのは、新鮮な「土つきらっきょう」 洗ってあるものは鮮度が落ちやすく、歯ざわりも悪くなりがち。 生命力が強いらっきょうは、すぎに芽が伸びて味が落ちてしまいます。 届いたら早めにお使いください。 |
| 甘酢漬け |
| ★初心者におススメ～♪ ＜材 料＞ らっきょう 1kg、酢 2カップ、洗双糖 1カップ、塩 小さじ25ｇ、唐辛子 ２～3本 ＜作り方＞ 1．らっきょうは手早く洗って泥を落とし、ざるに上げて水を切る。 2．薄皮をむき、ひげ根をつけ根ぎりぎりのところまで切り落とす。 3．のびた芽先を切る。深く切りすぎると、芯まで漬かりすぎ、独特の歯ざわりがなくなるので注意する。 4．鍋に甘酢の材料を入れ洗双糖が溶けるまで中火で煮立て、よく冷ます。 5．らっきょうと種を取った唐辛子を、熱湯消毒した漬物容器に入れる。 6．冷めた（4）の甘酢をらっきょうが浸るくらい入れる。 らっきょうが浮かないように、平皿などで落とし蓋をし、冷暗所で保存。 7．2～3週間して、甘酢に沈むようになったら落とし蓋を取り、冷暗所に保存。 1ヶ月くらいたてば食べることができる 。 |
| 塩漬けらっきょう |
| 甘酢漬けよりさっぱり仕上がります。 ＜材 料＞ らっきょう 1kg、塩 50g 水 １カップ ＜作り方＞ 1．らっきょうは、土を落とし薄皮をむき、根と茎を取って洗う。 2．容器の底に一握りの塩を敷き、らっきょうを１/３入れ、塩の１/３を振る。 3．これを3回繰り返す。 4．呼び水を注いで落し蓋をし、軽い重石をのせ、2週間くらい漬けてできあがり。 ※そのまま召し上がってもおいしいですが、塩辛いときは薄い塩水につけて塩を抜きます。 |
| 基本の塩漬け |
| 塩漬けから、甘酢漬け、古代漬け、梅酢漬けなどアレンジを楽しんで・・・ ＜材 料＞ らっきょう 1kg、塩 100g（10％） ＜作り方＞ 1．洗って泥を落としたらっきょうをボールに入れ、塩を加える。 2．らっきょうが浮かないように、押し蓋と重石をし、10日程おく。 カップ半分ほど酢を加えると白く美しく仕上がります。 ※甘酢などに漬ける前に、らっきょうの上下を切ってから、半日ほど日光に当てます。 太陽に当てると、水分が取れ、貯蔵中の腐敗防止となり、甘味も増します。 |