てくてくねっと

容量	100ml
主な成分	シトロネロール、シトラール、オイゲノール、ローズオキサイド、カルボン酸、フェネチルアルコール
パッケージ	フロストガラス製ボトルに紙ラベル添付 化粧箱入り（ボトルの破損防止用）
スプレーポンプ	ポンプ霧吹きバージンシール付バージン シール素材：紙
ポンプパーツについて	チューブ、霧吹口： PP、PE　ポンプ内バネ： ステンレス　　ポンプ内ボール： ステンレス　パッキング： ブチルゴム
ECOCERT認可番号	２０６６MA０５００Z１f
有効期限	未開封2年間 開封後3ヶ月

主な成分	芳香・性質
シトロネロール	芳香成分。新鮮で鮮やかなバラの香り
シトラール	芳香成分。レモンの精油の主成分、爽やかな柑橘系の香り。
オイゲノール	芳香成分。シナモンやクローブに含まれるスパイシーな香り
ローズオキサイド	芳香成分。バラやゼラニウムに含まれるグリーンの香り。
カルボン酸	保湿。
フェネチルアルコール	芳香成分。バラやヒヤシンスに含まれる

ばらの香りは、初めは花を水につけて作る香り水や、油に香りを移した香油などが主流でした。１０世紀頃、科学の先駆けである錬金術の発達と共に、蒸留の技術が発達、芳香蒸留水のばら水が登場しました。 ばらの香りをいかに捕まえるか、さまざまな方法が古くから試された事からもわかるように、世界各地で、香水や化粧料として用いられるのは、もろんのこと、食品や薬としても長く用いられました。 私達日本人にとって、ばらは目で楽しむものという印象が強いでしょう。また、香りの楽しみも、はたらきも女性のもの、特別なものというイメージがあります。でも、モロッコでは、もっと日常的で身近なもの ｡
アーモンド菓子や飲み物の香り付けなど食用として、胃腸薬、目薬などの家庭薬として、洗顔、礼拝前の身体を浄める時、また、冠婚葬祭、来客をもてなす時など、生活の様々な場面で頻繁に用いられます。男性も、礼拝に出かける時、シャワーの後など、バラ水をとても普通に使います。ナイアード・モロッコのスタッフたちは、私達のばら水をきっかけに、もっとさまざまな場面で、日本でもより多くの人に気軽にばらの香りを楽しんでほしいと願っています。

2005年は、ナイアードのスタッフが、つぼみや枝の選別作業を行いましたが、来年よりは、村の女性たちを雇用して行います。これが女性達の社会参加のきっかけになるのではと期待しています。

花の選別が終わるといよいよ蒸留ですが、量は1キロのバラにつき、1リットルです。花の香りが薄い場合などは、それより少なめに蒸留を行います。高すぎる温度や圧力は花の香りを損なうので、ジャムを作るようにゆっくりと花と水を暖めて蒸留をすすめます。芳香蒸留水は、一般的に、精油の副産物と考えられていますが、モロッコやチュニジアでは、あらかじめ芳香蒸留水を作る事を目的にします。もちろん、私達のバラ水も同様です。

蒸留したバラ水を数日保管すると、表面にうっすらと油膜が張ります。バラの精油です。私たちは、精油を別に取り分けませんから、お届けするバラ水には、わずかに精油も含まれる事になります。

ばら水を作る時に、一番大切なのは、蒸留中の火の管理とばらの保管です。特に、難しく手間がかかるのは実は、蒸留前のばらの保管。花やつぼみは、咲くためのエネルギーを貯えた部分。花開きながら、かすかに熱を発しています。花を積んだままにしておくと、花の山の中の温度は、時には５０度近くになる程です。そのままにしておいたら、自分達の熱で蒸れて、みるみる瑞々しい色も香りを失い、枯れてしまいます。

発熱による劣化を防ぐため、ばらは、冷たい石やタイルの床に広げ、こまめに撹拌して冷まします。花を冷やす事には、芳香成分の揮発も防ぐ役目もあります。冷やす方法は、なかなかの重労働です。大きなフォークににた道具で、花を空中に放り上げて空気に触れされ、熱を飛ばすのです。ばらの花は、とても繊細で傷付きやすいもの。しかも傷がついても香りは悪くなりますから、機械では代用できない仕事です。人が花の様子を目と鼻で確かめながらの花のお守りをするのです。

写真：重厚な香りがたちこめる部屋の中で、花を撹拌するスタッフ

ムゴナの伝統的でバランスの取れた農業のあり方を知るなかで、伝統的なものが、現代の世界の中で、いつの間にか最先端のものになっているのを感じました。

そこで、私たちはエコセールの申請を行い、認可を受けました。認可番号は２０６６MA０５００Z１fです。

エコセールは、ドイツに本部を置く、国際的なオーガニック認定機関であり、EU他７０ヶ国あまりで、認定を行っています。

この認定では、毎年、製造の度にばらの栽培環境や、製造方法をチェックします。また、私達にエコセールの担当者は、モロッコの伝統的な有機農法の知識もある人です。

今後、エコセールの担当者、ナイアード、契約農家との共同作業で、よりよい農業とばらのありかたが、追求されるでしょう。それが、種となり、経済の発展のみならず、安全で豊かな、そして伝統的な農業をアマジルの村全体、地域に広がっていけばと考えています。

ムゴナは、アトラス山脈南面を走る、カスバ街道のほぼ中間点に位置する街です。
豊かな水と一年を通じて、乾燥し涼しい気候から、古くからバラの産地として知られた場所でもあります。
　カスバ街道は、モロッコなど北アフリカ一帯の先住民族である、アマジルの村が点在する、モロッコの伝統が今も生きる地域です。谷ぞいの土で作った伝統的な家の集落と緑濃い畑の、素朴で自然と調和した美しい光景が見られます。バラも、彼等によって栽培される伝統的な植物です。

上写真：伝統的な模様のレリーフが施されたアマジルの土の家。

ムゴナ周辺の風景。カスバとバラ、畑

畑の中の水路。水路の周りには、バラの他、柳や白樺、ザクロ、アーモンドなどの木が生えています。

村から畑の遠景、緑は畑の区域。村のない場所に緑はほとんどありません。

強い日ざしの暑い、乾いた茶色の村を通り抜け、畑の区域へ足を踏み入れると、あたりはとたんに緑に溢れ、空気はすっと涼しく、まるで高原か豊かな緑の谷のような光景に一変します。樹木や湿った土によってうまれる冷たい空気と、居住地域の乾いた空気によって微気象が生じ、畑にはいつも涼しい風が吹いています。

畑には、様々な作物や果樹が混在し、人の食物の他、牛の飼料用の豆科の植物を転作し、地力を高め、肥料として、どこの家でも必ず飼われているヒツジや牛の糞が利用されています。つまり、パーマカルチャーに近い農業が伝統的に行われているのです。

こうした緑豊かな畑の周縁にバラは植えられますが、あくまで他の作物を守るものなので、特別な手入れはされず、自然のままに育ちます。現在では、畑によっては、残念ながら化学肥料を用いる場合もありますが、

私たちがバラを買い取る契約農家では、農薬はもちろん、化学肥料を使わず、アマジルの伝統的な有機農法を追求します。

バラの収穫は、早朝の涼しい時間だけに限られます。太陽が高く登り、気温が上がると、バラの香りはどんどん揮発して薄くなってしまうためです。香り高いままの花を収穫するため、一家総出でバラを摘みます。
バラは、完全に開き切る寸前の物がもっとも香り高く、収穫はこの時期のものを選んで摘み取ります。

上写真：ばらをとる人、左写真：早朝のムゴナのばら、右下：早朝、ばらをとる人たち

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